CURADO Y MANTENIMIENTO
CURADO
- Lavar el producto con virulana y detergente, procurando remover la capa de aceite de lino.*
- Secar.
- Humedecer un papel absorbente con aceite de maíz, girasol u oliva (solo unas gotas).
- Untar el aceite tanto en la superficie de cocción como en la que estará expuesta al fuego. No hace falta aceitar el mango.
- Colocar a fuego máximo en una hornalla y dejar por lo menos 15 minutos (en medidas de 15 cm, 10 minutos).
- Sacar del fuego y esperar que baje un poco la temperatura.
- Repetir entre tres y cuatro veces los pasos anteriores sin lavar la sartén entre cada ciclo. Con hacerlo tres o cuatro veces es suficiente.
*Las sartenes y las paellas presentan una capa de aceite de lino que evita que se oxiden, de ahí su untuosidad al tacto.
En cocinas de inducción puede evitar ponerle aceite del lado externo para evitar que se manche la cocina.
Si es su primer contacto con el acero al carbono es probable que en las primeras cocciones algunos alimentos se peguen. Recomendamos paciencia en los primeros usos hasta ir adquiriendo experiencia.
¡Lo fundamental para lograr un buen curado es usarlas mucho!
MANTENIMIENTO
- Recomendamos lavarla enérgicamente. Puede utilizarse cualquier material y detergente.
- No es necesario untarle una capa de aceite luego de usarla.
- No lavar en lavavajillas.
- ¡Secar la sartén después de lavar! No dejar en remojo ni escurriendo.