EL ESPESOR IDEAL

 

La principal función de una sartén es poder reemplazar a la plancha de una manera mas versátil. 

Por un lado existen las actuales sartenes de chapa (hierro fino) de 1 a 1,5 mm de espesor. Estos espesores no son suficientes para sacar provecho de la principal característica del hierro, mantener la temperatura. 

Por otro lado un espesor tan delgado no soporta el shock térmico al que este producto esta sometido, y la chapa cede generando deformaciones. 

Una base ondulada vulnera el apoyo sobre la fuente de calor, principalmente en la superficies planas como la plancha, anafe o inducción, perjudicando la cocción homogénea. 

Por el otro extremo, las sartenes de fundición de hierro, están limitadas a espesores no menores a 5mm. Si bien funcionan correctamente, son demasiado pesadas y difíciles de utilizar para saltear o despachar en el servicio.

Consideramos que 3 milímetros es la medida perfecta para mantener la temperatura, evitar ondulaciones por shock térmico y lograr un peso razonable para utilizar con agilidad y eficiencia.

 

 

 

UNA SOLA PIEZA

 

- Estampadas en una sola lamina de hierro de 3mm, 

  sin soldaduras ni remaches.

 

- Soporta el uso de elementos punzantes.

 

- La capacidad antiadherente del hierro curado, mejora 

  con cada uso.

 

- Por su espesor y materialidad mantiene las altas 

  temperatura con gran eficiencia, especial para dorar 

  de forma rápida piezas precocidas (Sous-vide) sin

  pasarlas de punto.  O sellar carnes 

  sin extraer jugos excesivamente.

 

- El acero laminado no se quiebra a diferencia de la 

  fundición de hierro.

27 / 23 / 20 / 15s / 15p
€262,00
27 / 23 / 20 / 15s / 15p €262,00

EL ESPESOR IDEAL

 

La principal función de una sartén es poder reemplazar a la plancha de una manera mas versátil. 

Por un lado existen las actuales sartenes de chapa (hierro fino) de 1 a 1,5 mm de espesor. Estos espesores no son suficientes para sacar provecho de la principal característica del hierro, mantener la temperatura. 

Por otro lado un espesor tan delgado no soporta el shock térmico al que este producto esta sometido, y la chapa cede generando deformaciones. 

Una base ondulada vulnera el apoyo sobre la fuente de calor, principalmente en la superficies planas como la plancha, anafe o inducción, perjudicando la cocción homogénea. 

Por el otro extremo, las sartenes de fundición de hierro, están limitadas a espesores no menores a 5mm. Si bien funcionan correctamente, son demasiado pesadas y difíciles de utilizar para saltear o despachar en el servicio.

Consideramos que 3 milímetros es la medida perfecta para mantener la temperatura, evitar ondulaciones por shock térmico y lograr un peso razonable para utilizar con agilidad y eficiencia.

 

 

 

UNA SOLA PIEZA

 

- Estampadas en una sola lamina de hierro de 3mm, 

  sin soldaduras ni remaches.

 

- Soporta el uso de elementos punzantes.

 

- La capacidad antiadherente del hierro curado, mejora 

  con cada uso.

 

- Por su espesor y materialidad mantiene las altas 

  temperatura con gran eficiencia, especial para dorar 

  de forma rápida piezas precocidas (Sous-vide) sin

  pasarlas de punto.  O sellar carnes 

  sin extraer jugos excesivamente.

 

- El acero laminado no se quiebra a diferencia de la 

  fundición de hierro.