Mismo diámetro externo,

dos cambios y tres mejoras.

 

Ahora cada una de nuestras sartenes y paellas, independientemente de su diámetro externo, tiene una mayor superficie plana, lo cual amplía su zona de cocción. Gracias a este cambio en el diseño, la nueva sartén N.20 ofrece la misma superficie de cocción que el modelo anterior de la N.23; la nueva N.23 ahora tiene la misma superficie que el anterior modelo de la N.25 y así sucesivamente en todos los productos.

Con los nuevos modelos logramos ampliar la zona plana de cocción. De este modo, en las nuevas sartenes de 20 cm de diámetro (por mencionar un ejemplo) podés cocinar lo que antes hacías en una de 23 cm.

 

Un salteado más fácil.

Hicimos una pared más perpendicular y menos abierta que permite un salteado más eficiente. Ahora, con tan solo hacer movimientos de adelante hacia atrás los ingredientes se saltean con menos esfuerzo, prácticamente sin levantar el producto de la zona de cocción.

Todos los modelos nuevos tienen en su zona plana de cocción una sutil elevación para evitar que el calor dilate el acero hacia abajo. Su curvatura casi imperceptible permite que los líquidos y la materia grasa circulen homogeneamente sin acumularse en los costados. Este cambio es fundamental para quienes cocinan sobre superficies planas como cocinas a inducción o vitrocerámicas, ya que la más mínima curvatura hacia abajo generada por las altas temperaturas en la zona de apoyo provocaría inestabilidades que suelen incomodar mucho a la hora de cocinar.

Nuestras paellas de 15 cm y 35 cm (la más chica y la más grande) cocinan tan bien como el resto de los modelos. Están fabricadas del mismo material y en el caso de la paella de 35 cm incluso tiene un espesor mayor (4 mm).

Hoy presentamos cuatro paellas nuevas. Las paellas N.20 y N.25 tienen una altura de 3 cm para lograr un doble propósito: cocinar en ellas y también poder usarlas como platos y comer cómodamente. La paella N.27, con 4 cm de altura, es una opción pensada principalmente para cocinar y llevar al horno o a la mesa como fuente aprovechando su capacidad para mantener el calor y soportar altos cambios de temperatura.